МОРСКОЙ САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ

Осьминог – это популярный деликатес с великолепным, неповторимым вкусом. Этот грозный хищник пробрался на наши столы с самой глубины океана. Хочу предложить лёгкий и вкусный салат. Ну что,продолжаем худеть с удовольствием???!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г осьминога

1 стебель сельдерея

1 морковь

2 зубчика чеснока

2 лавровых листа

2 бутона гвоздики

соль

Заправка:

веточка петрушки

1 зубчик чеснока

соль

оливковое масло

свежемолотый чёрный перец

сок 1/2 лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В глубокую кастрюлю налить воду,добавить овощи,лавровый лист,гвоздику, посолить,поставить на огонь. Довести до кипения,и, держа осьминога за голову, погрузить его щупальцы 3-4 раза в воду(таким образом сохраняем целостность его кожи и мясо щупальцев будет нежнеe),затем полностью опустить осьминога,уменьшить огонь и варить около 30-35 минут (20 минут на каждые 500 г осьминога).

Осьминог должен остыть в этой же воде,в которой и варился.

Вынуть осьминога и нарезать.Заправить салат оливковым маслом,лимонным соком,посолить,поперчить,добавить измельчённый чеснок и петрушку,хорошо перемешать.

Смазать край бокала долькой лимона, затем опустить в соль.

Разложить салат по бокалам и подавать.Приятного аппетита:)