КАМБАЛА ПО-ЛИВОРНСКИ

Традиционно в этом блюде используют филе окуня,но я его заменила на камбалу и получилось..ну оочень вкусно и пикантно!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

камбала	800 г
чеснок	2 зубчика
сельдерей	½ стебля
вино красное	125 мл
красный острый перец	1 стручок
помидор	500 г
шалфей	2 листа
петрушка	1 пучок
оливковое масло	4 ст. л.
сахар	1 ч. л.
соль	по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помидоры надрезать крест-накрест и ошпарить кипятком.Снять кожицу,удалить семена и нарезать кубиками.

Перчик разрезать вдоль,удалить семена и порубить ножом.В сковороде разогреть оливковое масло,положить чеснок,сельдерей,шалфей и перчик.Обжарить 2-3 минуты и влить вино.

Tушить несколько минут,добавить помидоры,добавить сахар,посолить по вкусу.Готовить на среднем огне 10 минут.Удалить сельдерей,шалфей и чеснок.

Посолить рыбу и выложить в один слой на сковороду.Готовить 5-6 минут на слабом огне.

Посыпать измельчённой петрушкой и подавать.Приятного аппетита:))