ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "Солнечные лучи" (Torta "Raggi di sole")

Великолепный яблочный пирог с тонким ароматом апельсина и рома станет прекрасным поводом для осенних посиделок.Наш пирожок отправляется на Яблочный флэшмоб к Владу (подробности здесь).

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г яблок

180 г муки

110 г сливочного масла

120 г сахара

2 яйца

4 ст.л. молока

2 ст.л. рома

цедра 1 апельсина

1 ч.л. молотой корицы

пакетик разрыхлителя (16 г)

соль

сахарная пудра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яблоки почистить,удалить сердцевину и нарезать дольками.Разделить на 2 части.

В широкой сковороде разогреть 20 г сливочного масла,добавить сахар и выложить одну часть яблок.Накрыть крышкой и тушить несколько минут.

Снять крышку ,увеличить огонь и карамелизировать яблоки до золотистого цвета.Влить ром и готовить ещё несколько минут до выпаривания алкоголя.

Снять с огня,добавить корицу и пюрировать блендером.

Взбить яйца с сахаром ,щепоткой соли и апельсиновой цедрой до увеличения объема в несколько раз.

Ввести муку,просеянную с разрыхлителем,90 г растопленного сливочного масла,молоко и тщательно перемешать.

Добавить яблочное пюре и ещё раз перемешать.

Вылить тесто в форму с пергаментом и сверху выложить оставшуюся часть яблок.Выпекать в разогретой до 180°С духовке 50 минут.

Пирог посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита:)