воскресенье, 29 сентября 2013 г.

ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ С КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ

Ну какая же осень без яблочных пирогов!!!Они такие вкусные,домашние....я бы сказала .....уютные!!!Завариваем ароматный чаёк,укутываемся в пушистый плед и ...угощаемся пирогом!!!Несладкая основа  тарта очень гармонично сочетается с карамельным кремом!!Огромное спасибо за рецепт прекрасной девушке по имени ЕВА (оригинал рецепта здесь)!!И наш душевный пирог мы отправляем на ФМ "Осенние пироги" к Зоряне (подробности здесь)



ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
5 ст.л. холодной воды
Начинка:
4 яблока
150 г сахара
50 г воды
200 мл 35% сливок
2 яйца
1 ч.л. с горкой муки
форма 27 см
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
263963-thumb3
Сливочное масло и муку перетереть в крошку.














263964-thumb3
Влить воду и замесить однородное тесто.














263965-thumb3
Раскатать тесто и выложить в форму,формируя бортики высотой 2-2.5 см.Отправить в холодильник на 1 час.













263966-thumb3
Карамель:Сахар залить водой и довести до кипения.














263967-thumb3
Варить до янтарного цвета.














263968-thumb3
Влить горячие сливки ,уменьшить огонь и варить до получения однородной массы,постоянно помешивая.Остудить.













263969-thumb3
В остывший сироп ввести яйца и муку,взбить миксером до однородности.














263970-thumb3
Яблоки почистить,удалить сердцевину и нарезать дольками.














263971-thumb3
Выложить яблоки на тесто и выпекать в разогретой до 200 °С духовке 20 минут.













263972-thumb3
Вылить карамельный крем на корж с яблоками и выпекать при 170 °С 40 минут.













263973-thumb3
Пирог охладить и нарезать на порции.Приятного аппетита:)

8 комментариев:

  1. Даа, я все тоже заглядывалась на Евин пирог!!! Потрясающе, Ириш у тебя он получился. Карамель, яблоки божественное сочетание!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да,Леночка,такое яблочно-карамельное наслаждение получилось!!

      Удалить
  2. Вот точно сказано!! Осень, не осень без яблочных пирогов! Они же уникальны, даже сами по себе в самой простой шарлотке творят такие ароматы, а уж если корицу добавить, с ума сводят!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка,а если ещё и карамельки добавить.....трудно оторваться от такого тарта:)))

      Удалить
  3. Замечательный пирог, Ирина! Я тоже его помню ;))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Олечка,очень вкусно..впрочем как и всё яблочное

      Удалить
  4. Ответы
    1. Римма,спасибочки!!Ароматы при выпечке ..действительно сводят с ума:)))

      Удалить