ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ С КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ

Ну какая же осень без яблочных пирогов!!!Они такие вкусные,домашние....я бы сказала .....уютные!!!Завариваем ароматный чаёк,укутываемся в пушистый плед и ...угощаемся пирогом!!!Несладкая основа  тарта очень гармонично сочетается с карамельным кремом!!Огромное спасибо за рецепт прекрасной девушке по имени ЕВА (оригинал рецепта здесь)!!И наш душевный пирог мы отправляем на ФМ "Осенние пироги" к Зоряне (подробности здесь)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

200 г муки

100 г сливочного масла

5 ст.л. холодной воды

Начинка:

4 яблока

150 г сахара

50 г воды

200 мл 35% сливок

2 яйца

1 ч.л. с горкой муки

форма 27 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сливочное масло и муку перетереть в крошку.

Влить воду и замесить однородное тесто.

Раскатать тесто и выложить в форму,формируя бортики высотой 2-2.5 см.Отправить в холодильник на 1 час.

Карамель:Сахар залить водой и довести до кипения.

Варить до янтарного цвета.

Влить горячие сливки ,уменьшить огонь и варить до получения однородной массы,постоянно помешивая.Остудить.

В остывший сироп ввести яйца и муку,взбить миксером до однородности.

Яблоки почистить,удалить сердцевину и нарезать дольками.

Выложить яблоки на тесто и выпекать в разогретой до 200 °С духовке 20 минут.

Вылить карамельный крем на корж с яблоками и выпекать при 170 °С 40 минут.

Пирог охладить и нарезать на порции.Приятного аппетита:)