ТВОРОЖНО-ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Сегодня я хочу всех угостить чудесным пирогом.Он невероятно вкусный, творожный, лимонный, нежный......В общем, его обязательно следует приготовить!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

200 г муки

100 г сливочного масла

1 яичный желток

50 г сахара

4 ст.л. молока

Творожная начинка:

3 яичных желтка

7 яичных белков

750 г рикотты (творога)

200 г сахара

пакетик ванилина

щепотка соли

1 пакетик ванильного пудинга (65 г)

100 г изюма

Лимонная начинка:

сок 3х лимонов (8 - 10 ст.л.)

4 яичных желтка

50 г сахара

1 ст.л. (неполная) кукурузного крахмала

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто: Из перечисленных ингредиентов замесить тесто,придать ему форму шара,завернуть в фольгу и поставить на 1 час в холодильник.

В разъёмную форму(диаметром 26 см) с пергаментом выложить тесто ,сделав бортик 3-4 см.Тесто наколоть вилкой.Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке ок.15 минут.

Творожная начинка:Тем временем приготовим творожную прослойку.Творог размешать с яичными желтками,сахаром,ванилином,щепоткой соли до кремообразного состояния.

Всыпать порошок пудинга и изюм.Хорошо перемешать.

Взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно ввести в творожную массу.Получившуюся массу распределить по коржу.Выпекать 60 минут при 180°С.

Лимонный сок смешать на водяной бане с сахаром,яичными желтками и крахмалом.затем,также на водяной бане взбить венчиком в пену.

Лимонную массу выложить на пирог и выпекать 10 минут при 180°С.

Охладить в холодильнике 1 час и подавать.Приятного аппетита:)