РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС

260 г муки

60 г сахара

1 упаковка разрыхлителя (16 г )

1 яйцо

100 г сливочного масла

1 ст. л. апельсинового ликёра

65 г изюма

40 г апельсиновых цукатов

щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешать 125 г муки с 1 ст.л. сахара,1/2 уп. разрыхлителя, щепоткой соли и 70 мл воды. Быстро замесить тесто ,сформировать шар, поместить в миску,накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.

Изюм залить тёплой водой,оставить на 30 минут. Воду слить, изюм откинуть на дуршлаг и выложить на бумажное полотенце.

В тесто ввести оставшиеся ингредиенты(муку + разрыхлитель, яйцо, ликёр, сливочное масло,оставшейся сахар), добавить 70 мл воды и вымесить тесто.

Добавить изюм , цукаты и снова вымесить тесто.Сформириовать шар и поместить в форму с пергаментом.Оставить на 2-3 часа.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35 - 30 минут.

Остывший кекс полить шоколадом или посыпать сахарной пудрой.