четверг, 7 ноября 2013 г.

ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Сегодня я к вам пришла с (не побоюсь этого слова роскошным пирогом!!!Он очень эффектный,а какой вкусный....и готовится очень легко и быстро!!!За рецепт хочу поблагодарить умницу и красавицу.....мою соседку по блогу Ниночку(оригинал рецепта здесь)






ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
мука - 300 - 320 г
сливочное масло -120 г
дрожжи свежие прессованные - 25 г
3 желтка
молоко теплое - 100 г
щепотка соли
сахар - 2 ст.л.
Начинка:
сахар - 50 г (для тушеных яблочек или же по своему по вкусу))
пакетик ванилина
яблоки - 6 шт.
ром-1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
Белковый крем:
яичные белки - 3 шт.
сахар - 3 ст.л.
лимонный сок - 1/2 ч.л.
картофельный крахмал-1 ч.л.
форма диаметром 27 см
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
278502-thumb3
Тесто:В тёплом молоке растворить соль,сахар и дрожжи.









278503-thumb3
Сливочное масло и муку перетереть в крошку.Добавить желтки , дрожжи и замесить тесто.Сформировать шар,завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 2 часа.







278505-thumb3
Начинка:С помощью ножа или овощечистки срезать кожуру с яблока в виде спирали и скрутить розочки.Яблоки нарезать кубиками.Разогреть на сковороде сливочное масло,добавить яблоки,сахар,лимонный сок,ванилин и тушить пока яблоки не станут мягкими.Влить ром и готовить до испарения жидкости.






278506-thumb3
Белковый крем:Взбить белки с лимонным соком и сахаром до устойчивых пиков,добавить крахмал,еще немного взбить.Крем должен быть блестящим,гладким и очень плотным.







278507-thumb3
На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатать тесто в круг и выложить в форму.Излишки теста по краям срезать ножом.








278508-thumb3
Выложить яблоки.









278509-thumb3
Сверху выложить белковый крем.









278510-thumb3
На крем выложить розочки из яблок.Выпекать в разогретой до 170 °С духовке 40 минут.Приятного аппетита:)

8 комментариев:

  1. Ирушечка!!!!Твой пирог безумно красивый,фото очень нра!!!!!!!!!!!!Домашние,уютные и очень вкусные!!!!Наливай чайку,будем наслаждаться вместе!!! И спасибо,Ирочка,за доверие к моим рецептам!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Нинуля,тебе спасибо...ни один твой рецепт меня ещё не подвёл....у тебя всегда всё вкусно и эффектно:)

      Удалить
  2. Ответы
    1. Галина,спасибо!!!Очень приятно,что тебе понравился

      Удалить
  3. Восхитительно!!! Пирог просто прелесть! А розы, розы получились шедевральные! Бесподобное украшение выпечки!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Тоня,вот засмущала ты меня..сижу красная от похвалы..но довольнаяяя:))

      Удалить
  4. Очень красивый пирог, Ириша! Прелестные розочки ;))

    ОтветитьУдалить
    Ответы

    1. Оленька,спасибо....У Нины он получился яркий ,а у меня в тёплых тонах:)

      Удалить