ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Сегодня я к вам пришла с (не побоюсь этого слова)  роскошным пирогом!!!Он очень эффектный,а какой вкусный....и готовится очень легко и быстро!!!За рецепт хочу поблагодарить умницу и красавицу.....мою соседку по блогу Ниночку(оригинал рецепта здесь)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

мука - 300 - 320 г

сливочное масло -120 г

дрожжи свежие прессованные - 25 г

3 желтка

молоко теплое - 100 г

щепотка соли

сахар - 2 ст.л.

Начинка:

сахар - 50 г (для тушеных яблочек или же по своему по вкусу))

пакетик ванилина

яблоки - 6 шт.

ром-1 ст.л.

лимонный сок - 1 ст.л.

Белковый крем:

яичные белки - 3 шт.

сахар - 3 ст.л.

лимонный сок - 1/2 ч.л.

картофельный крахмал-1 ч.л.

форма диаметром 27 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто:В тёплом молоке растворить соль,сахар и дрожжи.

Сливочное масло и муку перетереть в крошку.Добавить желтки , дрожжи и замесить тесто.Сформировать шар,завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 2 часа.

Начинка:С помощью ножа или овощечистки срезать кожуру с яблока в виде спирали и скрутить розочки.Яблоки нарезать кубиками.Разогреть на сковороде сливочное масло,добавить яблоки,сахар,лимонный сок,ванилин и тушить пока яблоки не станут мягкими.Влить ром и готовить до испарения жидкости.

Белковый крем:Взбить белки с лимонным соком и сахаром до устойчивых пиков,добавить крахмал,еще немного взбить.Крем должен быть блестящим,гладким и очень плотным.

На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатать тесто в круг и выложить в форму.Излишки теста по краям срезать ножом.

Выложить яблоки.

Сверху выложить белковый крем.

На крем выложить розочки из яблок.Выпекать в разогретой до 170 °С духовке 40 минут.Приятного аппетита:)