среда, 20 марта 2013 г.

КРОСТАТА С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ


ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
250 г муки
2 желтка
125 г сливочного масла
100 г сахара
1 ч.л. корицы
Шоколадный мусс:
200 г горького шоколада
2 яйца
200 мл сливок (35%)
1 ст.л. рома
1 ч.л. корицы
Украшение:
горький шоколад

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

220405-thumb3
Тесто: Просеять муку с корицей на рабочую поверхность, в центр поместить сливочное масло и быстро растереть кончиками пальцев в крупную крошку.












220406-thumb3
Добавить желтки, сахар и замесить однородное тесто. Завернуть в пергамент и поместить в холодильник на 30 минут.













220407-thumb3
Раскатать тесто, поместить в форму (24 см) и наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 18-20 минут.













220408-thumb3
Шоколадный мусс: Шоколад растопить на водяной бане, остудить, постоянно помешивая.













220409-thumb3
Взбить желтки с 3 ст.л. сливок, добавить растопленный шоколад ,корицу, ром. Хорошо перемешать.













220410-thumb3
Взбить белки до устойчивых пиков.














220411-thumb3
Отдельно взбить оставшуюся часть сливок.














220412-thumb3
Ввести в шоколадную массу сначала взбитые белки, а затем взбитые сливки, аккуратно перемешать.













220413-thumb3
Выложить мусс на кростату, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.













220414-thumb3
Перед подачей посыпать тёртым шоколадом.Приятного аппетита:)

8 комментариев:

  1. Ириночка, какая красота и вкуснота)) Алеверды подписалась))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Зарема ,как я тебе рада!!!Спасибо тебе огромное!!!В муссе отличное сочетание корицы,рома и шоколада!!

      Удалить
    2. Ириночка, да мусс бомбезный, я оценила!! Вкусно до безумия))

      Удалить
    3. Полностью согласна :)

      Удалить
  2. ммм..Ириш, я обожаю кростату, а уж шокомусс и подавно!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лиза,спасибочки!!!Мусс настолько вкусный ,что я сомневалась,что он доживёт до кростаты!!:)

      Удалить
  3. Ответы
    1. Надюша,спасибо!!Пеку не первый раз кростаты,но эта мне очень пришлась по душе!!!

      Удалить