РУЛЕТ "РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО"

«Рождeственское полeно» (фр. Bûche de Noël) — традиционный французский рождественский торт в виде полена. Обычай выпекания этого торта восходит к средневековому обычаю сожжения рождественского полена, который, в свою очередь, уходит во времена язычества, когда сжиганием святочного полена отмечался приход зимнего солнцестояния.Очень вкусный рулет,а крем из каштанов придаёт ему особый шик!!!Рекомендую и отправляю на ФМ"Традиционный новогодний стол" к Вике.

ИНГРЕДИЕНТЫ

БИСКВИТ:

мука

150 г

яйцо

4 шт.

сахар

150 г

ванилин

1 пакет

сливочное масло

50 г

соль

1 щепотка

КРЕМ:

каштановый крем

350 г

яйцо

1 шт.

сливочное масло

50 г

сахар

35 г

ром

2 ст. л.

какао несладкий

2 ст. л.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:

молочный шоколад

300 г

сливочное масло

50 г

УКРАШЕНИЕ:

сахарная пудра

по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквит: Сливочное масло растопить на водяной бане, остудить.

Желтки растереть с сахаром до бела, добавить муку, ванилин, сливочное масло и хорошо перемешать.

Взбить белки до устойчивых пиков ....

И аккуратными движениями снизу вверх ввести в тесто.

Выложить тесто на противень с пергаментом, разровнять и выпекать в разогретой до 220 °С духовке 8 минут.

Перевернуть бисквит на влажное кухонное полотенце, аккуратно снять пергамент и скрутить в рулет. Положить в холодильник на 2 часа.

Крем: Соединить желток, сахар, ром, какао, сливочное масло комнатной температуры, каштановый крем и и взбить миксером на низкой скорости.

Аккуратно раскрутить рулет и смазать кремом, снова скрутить в рулет и положить на 1 час в морозильную камеру.

Глазурь - Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане.

Острым ножом отрезать наискосок 2 кусочка от рулета, намазать их глазурью и прикрепить по бокам.

Покрыть глазурью "полено", вилкой сделать имитацию коры дерева. Слегка посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита:)