САЛАТ "ФРУКТОВАЯ ФАНТАЗИЯ" (Fantasia di frutta fresca")

Почти год назад я стала счастливой обладательницей  великолепного издания Академии Cordon Bleu..но дальше просмотра  рецептов и моего восхищения дело не пошло!Но вот я решила воплотить один из рецептов в жизнь ...и фруктовый салат превратился в изысканный десерт!!Рекомендую!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ:

яблоко	1 шт.
киви	2 шт.
банан	2 шт.
клубника	200 г
базилик	15 листьев

ФРУКТОВЫЙ МАРИНАД:

стручок ванили	2 шт.
вода	400 мл
сахар	350 г
апельсин	4 шт.
лимон	1 шт.
банан	1 шт.
базилик	30 г

ЙОГУРТОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

йогурт натуральный	425 мл
Сливки 38%	80 мл
сахар	100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фруктовый маринад: В кастрюлю с водой добавить сахар, стручок ванили и довести до кипения. Снять с огня, удалить стручок ванили.

Выжать сок из апельсинов и лимона, добавить в сахарный сироп, перемешать.

Добавить банан, базилик и пюрировать блендером.

Фруктовый салат: Фрукты почистить и нарезать кубиками.

Выложить фрукты в маринад, добавить мелко порезанный базилик и поставить в прохладное место на 2 часа.

Йогуртовое мороженое: Йогурт соединить со сливками и сахаром, поставить в морозильную камеру на 30 минут. Через каждые 15 минут достаем из морозилки мороженое и перемешиваем. Повторяем эту процедуру 5-6 раз.

Подача: наполнить прозрачную ёмкость кубиками льда, сверху поставить креманку с фруктовым салатом, на фрукты выложить мороженое и украсить листочками базилика.

Приятного аппетита:))