БЛИННЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ЦУКИНИ И СЛИВОЧНО-СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

Такой рулет с нежной сливочной начинкой и молодыми цукини порадуют красивым внешним видом и приятным вкусом.Отличное блюдо для воскресного обеда в кругу друзей.Угощайтесь на здоровье!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочный сыр (Филадельфия) - 240 г

цукини -200 г

твердый сыр (у меня Asiago) -100 г

яйцо -1 шт.

тертый сыр Пармезан - 40 г

сливочное масло - 20 г

соль

свежемолотый черный перец

Блинчики:

яйца - 2 шт.

мука - 100 г

молоко - 250 мл

щепотка соли

Соус Бешамель:

молоко - 200 мл

мука -20 г

сливочное масло -20 г

мускатный орех

соль

Сливочный соус с базиликом:

сливочный сыр (Филадельфия) - 2ст.л.

молоко - 2 ст.л.

тертый сыр Пармезан - 1 ст.л.

несколько листочков базилика

свежемолотый чёрный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Блинчики: Взбить венчиком яйцa. Муку и щепотку соли просеять, влить молоко, ввести яйца и всё взбить миксером до однородности. Поставить в холодильник на 30 минут.

Сковороду смазать растительным маслом, хорошо нагреть и испечь 6 блинчиков.

Соус Бешамель: Молоко слегка подогреть. Сливочное масло распустить и ввести муку, хорошо перемешать.

Тонкой струйкой влить молоко и размешать, чтобы не было комочков. Соус варить до загустения, постоянно помешивая. Посолить, добавить щепотку мускатного ореха.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Цукини почистить,натереть на крупной тёрке, хорошо отжать.

Добавить сливочный сыр, соус Бешамель, твёрдый сыр, половину пармезана, яйцо, соль, перец и тщательно перемешать до однородного состояния.

На смазанный сливочным маслом пергамент выложить блинчики внахлест, формируя прямоугольник.

Равномерно распределить сырную массу....

.....скрутить в рулет при помощи пергамента, закрутив концы как у конфеты и перенести швом вниз на противень. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 30 минут.

Затем развернуть пергамент,посыпать рулет оставшемся пармезаном и запекать под грилем ещё 5 минут.

Сливочный соус с базиликом: В сотейнике на водяной бане разогреть сливочный сыр, добавить базилик,молоко, сыр Пармезан, перец, хорошо перемешать, немного прогреть и снять с огня.

Рулет остудить, нарезать на порции и подавать со сливочным соусом. Приятного аппетита:)