ШОКОЛАДНАЯ КРОСТАТА С ПЕРСИКАМИ И МИНДАЛЬНОЙ МЕРЕНГОЙ (Meringata pesche e cioccolato)

Дорогие друзья!!Хотела бы попрощаться с вами....но всего лишь  на несколько недель!!!С любимым мужем и малышом уезжаем в отпуск...на о.Ибицу :))Все достижения техники оставляем дома....с собой берём простой телефон для связи...с новой симкой...иначе мой муж будет постоянно думать о работе(надеюсь,что он не побежит сразу в интернет кафе как только приземлимся:))Обещаю вернуться с подробным фотоотчётом...Уверена,будет чем с вами поделиться!!Сегодня хотела бы  угостить всех вкуснейшей кростатой !!!Шоколадное тесто с персиковым конфитюром ,нежным ароматом Амаретто.....и воздушная миндальная меренга...что ещё надо для счастья!!!! До скорого:)

ИНГРЕДИЕНТЫ

175 г муки

120 г сливочного масла

20 г несладкого какао-порошка

60 г сахарной пудры

щепотка соли

8 шт. мягкого миндального печенья амаретти

300 г персикового конфитюра

3 персика

Меренга:

2 белка

30 г муки

30 г сахарной пудры

2 ст.л. миндальной муки

форма диаметром 27 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто:Соединить муку,какао,сахарную пудру,щепотку соли и растереть в крупную крошку.

Влить 2 ст.л. ледяной воды и замесить однородное тесто.Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.)

Персики опустить в кипящую воду на несколько минут,вынуть,снять кожицу и нарезать ломтиками.

Выложить тесто в форму ,равномерно распределить и наколоть вилкой.

На тесто выложить конфитюр.

Раскрошить печенье и посыпать кростату.

Персики выложить на кростату.Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

Меренга:Взбить белок с сахарной пудрой до мягких пиков.

Bвести муку и миндальную муку,аккуратно перемешать движениями снизу-вверх.

Наполнить кондитерский мешок меренгой и выложить в виде решётки на кростату. Выпекать ещё 15 минут.

Приятного аппетита и до скорого:)