РИЗОТТО С ЛОСОСЕМ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

копчёный лосось	200 г
филе лосося	200 г
рис для ризотто	200 г
замороженный горошек	100 г
лук-порей	½ стебля
чеснок	1 зубчик
сливки	100 мл
сухое вино белое	100 мл
овощной бульон	250 мл
оливковое масло	2 ст. л.
сливочное масло	2 ст. л.
соль	по вкусу
свежемолотый чёрный перец	по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чеснок мелко нарезать, лук нарезать кольцами. Лосось порезать небольшими кусочками.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло,добавить сливочное масло и обжарить на небольшом огне лук и чеснок до мягкости.

Всыпать рис и продолжить обжаривать,постоянно помешивая.

Влить вино и готовить,постоянно помешивая,пока вино не испарится.Добавить половник горячего бульона.По мере того,как рис будет впитывать жидкость,подливать небольшое количества бульона.

Через 10 минут добавить размороженный горошек,филе лосося,влить сливки и готовить на среднем огне под крышкой. За 3-5 минут до готовности добавить копчёный лосось,посолить,поперчить .

Приятного аппетита:))