ШОКОЛАДНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ С КЛУБНИКОЙ

Сегодня я хочу поблагодарить всех участников ФМ "Летние салаты и заправки" и ....пока я подвожу итоги моей авантюры :))..хотела бы  угостить всех очень вкусными тарталетками с клубникой...тающее во рту песочное шоколадное тесто с клубничной прослойкой и шоколадом...а если вы ещё приготовите к нему ароматный кофе ..то о лучшем воскресном завтраке и мечтать не приходится:)) Кстати,тарталетки отправляются на ФМ  "КЛУБНИЧНОЕ СЧАСТЬЕ" к Вике!!Присоединяйтесь..будет очень клубнично!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПЕСОЧНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО:

мука	250 г
какао-порошок	60 г
сливочное масло	150 г
яйцо	1 шт.
сахарная пудра	60 г

КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНКА:

клубника	400 г
сахар	100 г
желатин	17 г

ГАНАШ:

шоколад горький	200 г
сливки 33-35%	200 мл

УКРАШЕНИЕ:

клубника

100 г

Нам понадобятся формочки для тарталеток диаметром 10 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Песочное шоколадное тесто:В чаше миксера соединить муку, какао, нарезанное кубиками сливочное масло , сахар,яйцо и замесить тесто.

Сформировать шар ,завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.

Клубничная начинка:Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.В блендере пюрировать клубнику с сахаром.

Поставить на огонь,довести до кипения и варить 5 минут.Снять с огня,добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до его полного растворения.

Ганаш:Шоколад поломать на мелкие кусочки,залить сливками и растопить на водяной бане.

Тесто раскатать толщиной в 3 мм и выложить в формочки.

Наколоть тесто вилкой,положить пергамент и насыпать сухую фасоль.Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15 минут.Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут.Остудить.

Тарталетки заполнить клубничной начинкой и поставить в холодильник на 1 час.

На клубничную начинку выложить по 2 ст.л. ганаша,разровнять и поставить в холодильник на 1 час.

Оставшийся шоколадный крем взбить миксером и с помощью кондитерского мешка украсить тарталетки.

Сверху украсить клубникой.Приятного аппетита:))