пятница, 6 июня 2014 г.

ВОЗДУШНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ

Пора бы нам немного отвлечься от салатов и угоститься сладеньким:))Очень вкусный, нежный и умеренно сладкий чизкейк!!! Вместо лесных ягод можно взять только малину или чернику. Сладкоежки смело могут увеличить количество сахара в творожной массе!! Рекомендую!!Не забываем,что ФМ "Летние салаты и заправки"продолжается  (подробности здесь).Присоединяйтесь!!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ
 225 г
 250 г
 4 шт.
 180 г
 3 ст. л.
 60 г
 1 пакет
 250 мл
  щепотка
 750 г
 300 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто: Соединить 100 г сливочного масла, 40 г сахарной пудры, щепотку соли, 1 яйцо, муку и замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
Тесто: Соединить 100 г сливочного масла, 40 г сахарной пудры, щепотку соли, 1 яйцо, муку и замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.




 Ягодная начинка: Ягоды и 50 г сахарной пудры довести до кипения.
Ягодная начинка: Ягоды и 50 г сахарной пудры довести до кипения.





Соединить 15 г крахмала и апельсиновый сок,добавить к ягодам,довести до кипения,остудить и протереть массу через мелкое сито.
Соединить 15 г крахмала и апельсиновый сок,добавить к ягодам,довести до кипения,остудить и протереть массу через мелкое сито.




Тесто разделить на 2 части. Половину теста тонко раскатать, выложить в форму с пергаментом, наколоть вилкой и убрать в холодильник на 20 минут. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 12 минут.
Тесто разделить на 2 части. Половину теста тонко раскатать, выложить в форму с пергаментом, наколоть вилкой и убрать в холодильник на 20 минут. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 12 минут.




Творожная начинка: Взбить 125 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры и ванильный сахар до однородной массы. По одному ввести яйца.
Творожная начинка: Взбить 125 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры и ванильный сахар до однородной массы. По одному ввести яйца.




Добавить оставшийся крахмал, творог, йогурт, взбить несколько минут до получения однородной массы.
Добавить оставшийся крахмал, творог, йогурт, взбить несколько минут до получения однородной массы.




Отложить 3 ст.л. ягодного пюре на украшение, остальное пюре смешать с 6 ст.л. творожной массы.
Отложить 3 ст.л. ягодного пюре на украшение, остальное пюре смешать с 6 ст.л. творожной массы.




Из оставшегося теста выложить бортик на тесто. Половину творожной маcсы выложить на корж.
Из оставшегося теста выложить бортик на тесто. Половину творожной маcсы выложить на корж.




Малиновое пюре выложить в виде спирали на творожную массу и круговыми движениями провести деревянной палочкой по пюре.
Малиновое пюре выложить в виде спирали на творожную массу и круговыми движениями провести деревянной палочкой по пюре.




Остальную творожную массу выложить сверху,разровнять.Выпекать в разогретой до 180°С духовке 70 минут. Остудить. Поставить в холодильник на 2 часа.
Остальную творожную массу выложить сверху,разровнять.Выпекать в разогретой до 180°С духовке 70 минут. Остудить. Поставить в холодильник на 2 часа.




Посыпать оставшейся сахарной пудрой и украсить  ягодным пюре. Приятного аппетита:)
Посыпать оставшейся сахарной пудрой и украсить ягодным пюре. Приятного аппетита:)





10 комментариев:

  1. Красота какая)) Люблю чизкейки, надо пробовать))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена,поверь,этот чиз стОит того,чтобы его приготовить..и вкусный,и эффектный...то,что надо

      Удалить
  2. Очень соблазнительный кусочек ;))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оленька,рада,что тебя соблазнила:))

      Удалить
  3. Ирочка, до чего же аппетитный кусочек на фото... Кра-со-та!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. СПА-СИ-Бò!!он такой же вкусный,как и красивый

      Удалить
  4. Ответы
    1. Лиза,ты права..слова здесь лишние..надо ПРОБОВАТЬ:))

      Удалить
  5. Ирочка, просто объедение твой пирожок!!!!!!! Так и хочется утащить кусочек волшебного чизкейка)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка,ты же знаешь,я бы с удовольствием всех желающих угостила,и тебя в первую очередь

      Удалить