МИНИ-БРИОШИ С ТВОРОЖНО-ЧЕРНИЧНЫМ КРЕМОМ

Воздушные булочки с нежнейшим кремом!Интересных и вкусных выходных:)))

Кстати,булочки и без крема тоже  достойны вашего  внимания!!!!Количество сахарной пудры в креме регулируйте по вкусу(у меня получился умеренно сладкий).Выход:7 штук.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО:

мука	250 г
сливочное масло	65 г
молоко	125 мл
яичный желток	2 шт.
сахар	40 г
дрожжи свежие	12 ½ г
соль	1 щепотка

ТВОРОЖНО-ЧЕРНИЧНАЯ НАЧИНКА:

рикотта	500 г
черника	250 г
сахарная пудра	2 ст. л.

УКРАШЕНИЕ:

печенье бисквитное

7 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Дрожжи раскрошить,добавить 3 ст.л. тёплого молока,1 ст.л. сахара ,хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 10 минут.

Муку просеять в миску или на рабочую поверхность, добавить дрожжи и оставшиеся ингредиенты.

Bымесить тесто до однородного состояния не менее 10 минут.Накрыть х/б полотенцем и поставить на расстойку на 90 минут.

Сформировать небольшие (величиной с персик) круглые булочки и выложить на противень с пергаментом.Оставить на расстойку ещё на 30 минут.

Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 15 минут.Остудить на решётке.

Начинка:Чернику пюрировать с сахарной пудрой.

Добавить рикотту и хорошо перемешать.Поставить в холодильник на 30 минут.

Срезать верхушку у булочек,вынуть часть мякиша..

.... и наполнить кремом с помощью кондитерского мешка.Можно накрыть булочки верхушками или украсить сердечками из бисквитного печенья!!!Приятного аппетита:))