ПИРОГ НУА С РИКОТТОЙ И НЕКТАРИНАМИ (Torta Nua allaricotta e pesche noci)

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО:

сахар	200 г
мука	300 г
молоко	100 мл
масло растительное	130 мл
яйцо	4 шт.
соль	1 щепотка
разрыхлитель	16 г
ванилин	1 г

НАЧИНКА:

рикотта	300 г
нектарин	1 шт.
сахар	4 ст. л.
яйцо	1 шт.
вода	2 ст. л.

УКРАШЕНИЕ:

нектарин

1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Начинка.Нектарин нарезать кубиками,положить в небольшую кастрюлю,налить воду,добавить сахар и готовить 5 минут на слабом огне. Пюрировать блендером.

Добавить рикотту,яйцо,оставшийся сахар и хорошо перемешать до однородного состояния.

Тесто:Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.

Муку просеять с разрыхлителем, ванилином и ввести в тесто.Хорошо перемешать.

Влить масло,молоко и ещё раз перемешать.

Выложить тесто в форму с пергаментом (диаметр 24 см),разровнять.Ложкой выложить творожную начинку на тесто.

Оставшийся нектарин нарезать ломтиками и выложить сверху.

Выпекать в разогретой до 160 °С духовке 55 минут.Приятного аппетита:))