среда, 19 июня 2013 г.

ЗАКУСОЧНЫЕ МАФФИНЫ С РИКОТТОЙ,ЦУККИНИ И ПОМИДОРКАМИ ЧЕРРИ

Сегодня я решила "разбавить" нашу клубничную тему!!!!Предлагаю вашему вниманию вкусные закусочные маффины,которые не только идеально подойдут для пикника,но и украсят фуршетный стол....Угощайтесь:))))


ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука- 200 г
молоко-100 мл
разрыхлитель- 10 г
тёртый сыр Пармезан - 80 г
рикотта-80 г
помидоры черри-7 шт.
оливковое масло - 100 мл
цуккини - 400 г
яйца-3 шт.
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

245936-thumb3
Цуккини помыть,с помощью овощечистки нарезать 14 тонких полосок (у меня формочки для маффинов высокие,поэтому получилось по 2 полоски на маффин).













245943-thumb3
На сковороде разогреть оливковое масло.Оставшиеся цуккини нарезать кубиками и обжарить на слабом огне.














245944-thumb3
Взбить яйца с молоком венчиком....















245945-thumb3
..... и продолжая взбивать тонкой струйкой влить оливковое масло. Хорошо перемешать до получения однородной массы.














247828-thumb3
Муку просеять с разрыхлителем, рикотту протереть через ситечко и ввести в тесто.Хорошо перемешать.














247829-thumb3
Добавить тёртый Пармезан,посолить и поперчить.Добавить цуккини и тщательно перемешать.














247833-thumb3
Формочки для маффинов выложить пластинками цуккини......















247834-thumb3
.... и полностью заполнить их тестом.















247836-thumb3
В центр каждого маффина вставить помидорку.















247837-thumb3
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут.Приятного аппетита:)

11 комментариев:

  1. Очень аппетитные маффины, Ирина! Представляю, какие они вкусные, ммм... ;)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Олечка,спасибо!!!я к ним делаю овощной салатик и обед готов,а вот мужу обязательно мясо к ним подавай!!

      Удалить
  2. Ирина, очень аппетитно выглядит, обязательно попробую!! я только начала осваивать маффины и делал пока только сладкие с ягодами, творогом.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Машенька,рада тебя видеть!!!Что-то ты очень давно на блоге не появляешься??!!!!Буду рада,если воспользуешься рецептиком!!!!У меня много сладких и закусочный кексов и маффинов,так что выбирай на свой вкус!!!!

      Удалить
    2. У меня девочки по - очереди болели, а потом конец года и много всего, но я всегда с удовольствием читаю, правда не всегда успеваю комментировать))) Сейчас нацелилась, на твой клубничный марафон, я обожаю все с клубникой!!!

      Удалить
  3. Какие очаровательные маффины... и сочетание цветов классное: и красные помидорки и зеленый цукини. красота!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ксения,спасибо большое!!!!маффины,действительно,по-летнему яркие и витаминные,а ещё и не очень калорийные(что тоже важно):)))))

      Удалить
  4. Какая вкуснотища, ужин просто 5 баллов. Легко и вкусно!!! Люблю цукини и все, что с ними связано!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка,рада,что тебе понравились маффины!!!

      Удалить
  5. Иришка, интересное решение. Легко и одновременно необычно! Маффинчики супер!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Светлана,спасибо ,что заглянула!!маффинчики и на вкус ,и на вид меня порадовали.....

      Удалить