ОРЕХОВО-КОФЕЙНЫЙ ТОРТ

Новогодние праздники — это маленькое чудо, которого с нетерпением ждут взрослые и дети. Закрыв глаза, мы загадываем желания и свято верим в то, что они сбудутся.  И поэтому я хочу от всего сердца пожелать вам в Новом году особого, волшебного настроения, чтобы подходить к каждому начинанию с вдохновением, силами и энергией...

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ:

яйцо

2 шт.

сливочное масло

100 г

сахар

1 стакан

йогурт

150 г

орехи грецкие

1.5 стакана

мука

130 г

сода

1 ч. л.

разъёмная форма диаметром 20 см

1 шт.

стакан 250 мл

1 шт.

ЗАВАРНОЙ КОФЕЙНЫЙ КРЕМ:

мука

30 г

сахар

0.5 стакана

яичный желток

2 шт.

молоко

400 мл

кофе растворимый

2 ч. л.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

сахар

75 г

горький шоколад

150 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто. Грецкие орехи измельчить в блендере. Яйца растереть с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры. Добавить йогурт, соду, орехи и муку. Хорошо перемешать. Выложить тесто в форму с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35-40 минут (до сухой шпажки).

Бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.

Крем: Желтки растереть с сахаром, ввести муку и хорошо перемешать.

Довести молоко до кипения и ввести полученную массу, энергично работая венчиком. Варить крем до загустения, постоянно помешивая. В готовый горячий крем добавить кофе и тщательно перемешать.

Сборка: Корж положить в разъёмную форму, смазать кремом, затем второй корж, снова смазать кремом и накрыть 3-м коржом.

Глазурь: Сахар растворить в 75 мл воды и довести до кипения, добавить измельчённый шоколад, хорошо перемешать и подержать на огне несколько минут. Снять с огня, постучать кастрюлькой по поверхности стола, чтобы ушли пузырьки воздуха.

Украшение: Поставить торт на решётку и покрыть глазурью. Украсить измельчёнными орехами.Торт поставить в холодильник на 9-10 часов. Приятного аппетита:)