ПИРОГ НУА С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ (TORTA NUA)

Происхождение названия этого пирога я так и не нашла...но это не главное....главное то,что он безумно вкусный!!!Рецепт нашла на итальянском кулинарном сайте и влюбилась в него с первой минуты!!!

Особенность пирога в том,что два вида заварного крема запекаются вместе с тестом!!!Чтобы уменьшить калорийность пирога , 125 г сливочного масла можно заменить 100 мл растительного масла.Пирог подавать в охлаждённом виде.Рекомендую!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО:

мука	125 г
сливочное масло	125 г
сахар	125 г
разрыхлитель	8 г
яйцо	3 шт.
соль	1 щепотка
апельсин	½ шт.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ:

молоко	125 мл
мука	12 г
сахар	35 г
яичный желток (крупный)	1 шт.
апельсин	½ шт.

ШОКОЛАДНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ:

молоко	125 мл
картофельный крахмал	5 г
мука	5 г
сахар	30 г
яичный желток (крупный)	1 шт.
горький шоколад	30 г

форма диаметром 20 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Апельсиновый заварной крем: Желток взбить с сахаром до пышной светлой массы.Ввести просеянную муку и перемешать .

В молоко добавить апельсиновую цедру и довести до кипения.

Снять с огня и тонкой струйкой через ситечко ,чтобы удалить апельсиновую цедру, ввести в яичную массу.Хорошо перемешать венчиком.Поставить на слабый огонь и варить до загустения.

Выложить в миску,накрыть пищевой плёнкой и остудить.

Шоколадный заварной крем:Шоколад порубить.

Желток взбить с сахаром до пышной светлой массы.Ввести просеянную с крахмалом муку и перемешать.Довести молоко до кипения и тонкой струйкой ввести в яичную массу.Хорошо перемешать венчиком.

Поставить на слабый огонь,добавить измельчённый шоколад,перемешать и варить до загустения.

Выложить в миску,накрыть пищевой плёнкой и остудить.

Тесто:Миксером взбить яйца с половиной сахара и щепоткой соли до пышной светлой массы.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с оставшимся сахаром и ввести в яичную массу,аккуратно перемешать.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку,апельсиновую цедру и тщательно перемешать.

Выложить тесто в форму с пергаментом( диаметр 20 см).

Сверху ложкой выложить поочерёдно апельсиновый заварной крем и шоколадный.Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 30-35 минут до золотистого цвета.

Остудить и поставить в холодильник на 2 часа.Пирог следует подавать охлаждённым!!!Приятного аппетита:))