НЕЖНЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Воздушное тесто... заварной крем и клубника..... волшебное сочетание!!! Рекомендую!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 г муки

100 г сахара

100 г сливочного масла

25 г свежих дрожжей

15 г мёда

3 яйца

пакетик ванилина

цедра 1 лимона

180 мл молока

2 г соли

500 г клубники

1 желток

сливки

сахарная пудра

Крем:

150 г сахара

50 г муки

500 мл молока

4 желтка

стручок ванили

цедра 1 лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто: Дрожжи развести в тёплом молоке. Просеять муку, добавить дрожжи, яйца, сахар, мёд, цедру, ванилин и хорошо вымесить тесто (примерно 8 минут).

Добавить сливочное масло комнатной температуры, соль и вымесить тесто до гладкого и однородного состояния.

Накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить в тёплое место (пока объем не увеличится вдвое).

Клубнику помыть и выложить на бумажное полотенце. Мелко нарезать.

Крем: В молоко положить стручок ванили, лимонную цедру и довести до кипения. Снять с огня и остудить. Вынуть стручок ванили.

Взбить желтки с сахаром, ввести муку и хорошо перемешать.

Тонкой струйкой ввести молоко и поставить на слабый огонь. Варить, непрерывно помешивая, до загустения крема. Остудить.

Раскатать тесто в прямоугольник....

......нанести крем....

..выложить клубнику и свернуть в рулет.

Нарезать рулет на на полоски примерно по 5 см и выложить их в форму с пергаментом. Поставить подходить в тёплое место на 1 час.

Взбить желток с небольшим количеством сливок и смазать пирог. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 45 минут.

Пирог хорошо остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита:).