ТАРТАЛЕТКИ С КЛУБНИКОЙ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

Ну вот и подошёл к концу мой клубничный марафон:)))Мне кажется ,что забег удался!!!!огромное всем спасибо ,что  "бежали" рядом :)))Марафон оказался очень полезным ...я открыла для себя новые сочетания и вкусы!!!На блоге сделаю отдельный раздел "клубничный марафон",чтобы все рецептики были под рукой.Обязательно продолжу  добавлять рецепты с клубникой(ой как много ещё не реализовано).Сегодня я завершаю это мероприятие вкуснейшими тарталетками с белым шоколадом и ,конечно же ,с клубничкой!!!!Приятного аппетита:)))

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки

150 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

30 г очищенного миндаля

1 яйцо

щепотка соли

Крем:

200 г белого шоколада

400 г клубники

500 мл сливок (не менее 35 %)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В блендере измельчить миндаль.

Просеянную муку высыпать на рабочую поверхность, добавить миндальную муку, сливочное масло, нарезанное кусочками, яйцо, сахар, щепотку соли и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пергамент и отправить в холодильник на 30 минут.

Крем: Шоколад натереть на крупной тёрке. В сотейнике сливки (150 мл) довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад, хорошо перемешать до растворения шоколада.

Оставшиеся сливки поставить на 5 минут в морозильную камеру, затем взбить миксером.

Во взбитые сливки аккуратно ввести шоколадно-сливочную массу. Поставить в холодильник.

Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента.....

..... и выложить в формы для тарталеток .

На тесто положить пекарскую бумагу и насыпать фасоль. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 10 минут.

Снять пергамент с фасолью и выпекать ещё 10 минут. Остудить на решётке.

Клубнику помыть, выложить на бумажное полотенце. Нарезать пластинками.

Выложить крем на тарталетки и украсить клубникой. Поставить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита:)